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    2018-01-23 14:391中国食品质量报_中国食品安全网_关注食品质量与安全网钛CMS

    浙江11选5开奖结果 www.ya3i.com 现在很多生活精致的人,都不太喜欢喝外面超市量产的啤酒了,毕竟添加剂那么多,而且口感也很水。于是很多人觉得喝工业酒,不如自己在家自酿葡萄酒。那么问题来了,现在工业生产的酒真的就那么不好吗?自酿酒就一定是精酿的品质吗?

     

    现代工业生产的葡萄酒,在酿造过程中对于灭菌的操作要求很严格。如果混入杂菌,或者灭菌不彻底,不仅会破坏葡萄酒的正常发酵,还会产生有毒有害物质。

     

     

     

    工业化生产葡萄酒时,一般会通过前期处理、改良菌种和完善工艺设备等方法来降低甲醇含量。因此,工业生产的葡萄酒中甲醇的残留量完全可控,会符合相应的国家安全标准。而家庭自酿葡萄酒,由于受技术条件、生产设备、知识水平的局限,在自酿过程中的甲醇含量往往不可控,风险更高,所以自酿的葡萄酒不宜多喝。

     

     

     

    小建议

     

    严格保证发酵所用葡萄的品质,摘除不新鲜的葡萄,根据葡萄种类严格控制温度。发酵初期,酿酒酵母未大量繁殖时可适当提高发酵物的酒精浓度,如按照100毫克每升葡萄汁的比例添加亚硫酸来减少杂菌污染、抑制甲醇产生。除此之外,自制葡萄酒能免则免。

     

    相信看完以上内容,消费者们可以理性看待自酿酒了。其实外面买的酒也未必不好,毕竟在消毒工作这一块是层层把关的。如果实在不喜欢喝工业酒,可以选择外面小酒馆生产的精酿酒,自己在家酿酒,如果不是特别专业的话,可能会面临一系列食品安全问题哦。

     

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