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    2018-01-23 14:421中国食品质量报_中国食品安全网_关注食品质量与安全网钛CMS

    浙江11选5开奖结果 www.ya3i.com 现在这个社会,有毒奶粉,有毒蔬菜,有激素鸡,以至于一提到吃这个问题,人们都会对食品安全万分重视,甚至越来越多的家庭觉得在家做最好了。


    那么问题来了,自制食品就一定安全吗?


    实际上,自制食品也一样离不开食品安全?;?,甚至比工业食品风险更大!为什么呢?


    就拿我们平时经常能够吃到的自制腐乳、臭豆腐来举例子吧。


    去年7月份就有个关于自制腐乳的食品安全事故出来了:山西吕梁一家人就因为食用自制臭豆腐中毒,被送到北京抢救,确诊为急性肉毒素中毒。


     


    自制臭豆腐、豆豉等发酵食品易产生肉毒素,在缺氧的情况下,细菌大量繁殖,再加上食用前未经足够的热加工,食用后会对身体造成严重的伤害。


    肉毒素是肉毒杆菌产生的一种外毒素,中国人民解放军307医院中毒救治科副主任医师王浩春表示,它是一种嗜神经毒素,而且是已知外毒素中毒性最强的毒素。人食入这些含毒素的食品后,即会产生中毒的现象。成人致死量为0.01mg!


    小建议


    1、原料要新鲜。


    2、制作豆制品的器皿一定要经过清洁和消毒。


    3、保存原料的场所一定要尽量干燥。


    4、在密封的包装中要保证高温灭菌,肉毒杆菌产生的肉毒杆菌毒素并不稳定,用80℃加热10分钟就能使其灭活,食用前务必充分加热。


    相信看完以上内容,消费者能够理性看待工业食品了。自制腐乳真的要小心,尤其要保证原料的新鲜!


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