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    太湖字谜:最突出的食品安全问题竟是这个,可恨!

    浙江11选5开奖结果 www.ya3i.com    民以食为天,食以安为先,食品安全问题,与人口、资源、环境,合称全球四大问题。美国每三个人中,每年有1人次患食源性疾病。中国每年报告2-3万人食物中毒,英国因疯牛病,每年损失高达300亿美元;1999年,比利时二恶英事件导致全体内阁倒台;2001年,德国发生疯牛病导致农业、卫生部长下台,中国奶粉三聚氰胺事件,引得民怨沸腾。

     

    安全的食品靠生产,不是靠监管,食品生产经营者是第一责任人。国家食品安全监管的任务,不是消除危害,也不可能做到,而是将风险,控制在可接受的范围内。要求食品绝对安全,是不可能的。食品安全是相对的,是在可以接受的危险度下,不会对健康造成危害,对此,我们要有清醒的认识。

     

    理想的监管模式,是过程管理。过程管理是指: 到生产地点检查原料来源、生产过程,产品出厂的检测结果等。但这个模式,对于现阶段的中国,却不太适用。中国有几十万的小型食品企业,没有任何生产记录。你无法判断它安全还是不安全。其实,这种过程管理模式,是发达国家普遍采用的模式,比较适合大型企业。

     

    既然做不了过程管理,就定期突击检查,咱中国不是人多吗,隔三差五的派人去抽查。也行不通。2010年的数据,有证有照的食品生产流通消费企业,有1090万户,但是监管队伍却很小。专职人员只有70114名。平均每个专职监管人员,负责155户企业的监管,根本管不过来。即便加上兼职人员,总共也只有17.2万人。

     

    这也不行,那就开发快速检测工具,提高检查效率。我国的监管装备比较落后,由于抽检经费不足,不但设备更新速度慢,而且很多设备由于没有试剂补充,而长期闲置。51%的监管机构,没有配备快速检测设备,2010年,24%的市级、30%的县级食品安全监管机构,无抽检经费。

     

    还有一个比较突出的问题。我国有1亿多农户,生产初级农产品,很多时候,食品在生产源头就已经污染了,而这很难全面检测。比如猪肉的问题,如果给肉猪喂食瘦肉精,每头猪可增收几百元。三聚氰胺奶粉,也能节省不少生产成本。商人惟利是图,食品商人也是商人,并无不同。

     

    至于在国内归谁管,一般认为是由国家食品药品安全监督管理总局来管理,但是根据2011年中国青年报发布的一篇,名为《食品添加剂到底由谁来管》的报道显示,各部门职责混淆不清,很难找到最终负责的部门。不过食品安全,在近年来,已经上升为国家战略,相信在不久的未来,能够拿出切实有效的解决办法。

     

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